C'est un domaine situé aux portes du Chablisien, dans le village de Poilly sur Serein, entouré de champs et de prairies. Depuis 2016, Eléonore Moreau poursuit le travail initié par son père. Les 14 hectares de vignes bénéficient d'un bel ensoleillement et d'une terre argilo calcaire, ce qui apporte une belle puissance minérale aux vins. Par soucis de l'environnement (conversion en agriculture biologique depuis 2019), le travail de la terre et du fruit est réalisé avec soin et respect, afin de laisser s’exprimer le terroir et sa minéralité, en harmonie avec la nature et la biodiversité. Les vinifications longues et peu interventionnistes sont favorisées.